Farine de petit épeautre et banane : toutes nos recettes

On trouve toujours de nouveaux mélanges à faire pour varier les gâteaux du matin. Dans celui-ci, j’ai mélangé une farine de petit épeautre et une farine de noisettes, j’ai ajouté des pépites de chocolat pour la touche gourmande, les bananes qui restaient dans la corbeille en fin de semaine et une orange. Il était très moelleux, un pur délice.

Et voilà mon gros gâteau du matin de la semaine. Avec celui-là, vous n’aurez pas faim à 10h. J’ai mélangé ces trois farines mais vous pouvez tenter d’autres mélanges. En été, on mange souvent de grandes salades. Si elles ne contiennent pas ou peu de protéines animales, mélangez les farines contenant des légumineuses et les farines contenant des céréales pour vous apporter de la protéine végétale. Cela devient vite un réflexe. La farine de pois chiches est assez douce et accommodante, j’évite par contre celle de quinoa qui est un peu amère. Peut-être, trouverais je un jour une qui ne l’est pas et me réconciliera avec cette farine. Vous pouvez aussi mettre des farines de fruits secs (noisettes, amandes …) mais elles sont beaucoup plus chères.

117 cal/ par pancake.
Sans sucre ajouté.

Voilà, le week-end dernier, je n’avais pas assez d’oeufs. Du coup, j’ai fait un gâteau du matin sans oeufs mais avec de la compote de pommes et des bananes.

J’ai utilisé un petit reste de lait ribot car je n’aime pas jeter mais vous pouvez le remplacer par du lait ou un yaourt. D’ailleurs, si vous mettez un yaourt, vous pouvez en mettre un à la vanille.

Cela m’a donné un gâteau plus humide qu’on a bien aimé et qui tient bien au corps, bref, ce qu’on attend d’un gâteau du matin, qu’il nous permette de tenir jusqu’à midi !

Cette semaine, il me restait beaucoup de bananes. Le gâteau du matin en a bénéficié. J’en ai mis dans la pâte et en décoration au dessus.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de sucre complet pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de banana bread coco, framboises et chocolat ? Réalisez cette recette de sucre de coco et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Sans sucre rajouté (168 cal/ par muffins)